針鯛握壽司上頭加了一片金桔，一口咬下時金桔的微酸會產生一種畫龍點睛的效果。
南方鮪魚中腹握壽司。
紅魽握壽司上面沾的是鹹甜滋味的梅子醬。
南方鮪魚大腹握壽司。
龍針魚握壽司。
鮭魚握壽司上面沾的是沙拉醬。
海鱺魚握壽司上面沾的是柚子胡椒。
牡丹蝦握壽司。
沾著黑松露的比目魚鰭邊肉握壽司。
以上就是這11貫握壽司的簡介，至於哪一種好吃呢？其實我覺得各有特色，總歸就是鮮美可口。
握壽司所附的魚骨味噌湯，雖然是一碗簡單的附湯，但裡頭的食材配料還挺豐富的呢～
子持香魚鹽燒。
剖開這香魚的魚肚，想不到裡頭滿滿的魚卵，筷子剝開簡直可用「爆卵」來形容。
牛小排備長炭燒。
阿成近來不知是否受到肉食女～樂媽的遺傳？蠻喜歡吃牛排的。
因此這道軟嫰的牛小排備長炭燒，著實讓他一塊接著一塊停不了，還對它比了個讚耶！
若是配上牛排所附的酥炸蒜頭片，美味更是一絶。
大蛤清湯。
整碗佈滿蛤蜊的清湯，雖是簡單的料理，但意外的清甜順口，所以可口的佳餚不必過份的添加物，單純品嚐出食物的原味才是最美好的。
最後再來一道「焦糖手工芝麻豆腐」做為今晚的Happy Ending！
我們家阿成當天晚上，不僅吃的相當滿足，而且又發揮他天真無邪的搭訕功力，喜歡上為我們服務的Wendy姐姐，並且繼先前「南投桃米的熊麋鹿了民宿」的經驗，再度向人家提出他唸小學時要來幫漂亮姐姐打工，再這樣下去，不知是否他未來的暑假早已預約打工滿檔了呢？哈哈～
心得總結：
「山越壽司」強調採用最新鮮自然的料理，並且搭配原味備長炭岩燒，而且每日蔬果堅持產地新鮮直送，漁貨也是專人每日由漁市漁港新鮮採購的。
雖然他們以樸實自然為理念，但這裡的環境卻是低調中透露著高貴，也具備著高雅質樸的特色環境，另外，「山越壽司」也堅持呈現食材的原貌，特別在前陣子食安風暴之後，具備如此信念的餐廳，也是相當值得鼓勵。
服務人員在這裡每位皆是戰戰兢兢，友善而親切，隨時都會注意著客人的用餐情形，若有需要服務之處也是立刻處理，十分具有效率。
「山越壽司」在料理與環境上皆具特色，是個聚餐、聚會的好地方，下回當您正在找尋適合的用餐地點時，不妨可以參考一下「山越壽司」。
最後，感謝「山越壽司」當晚親切用心的招待，有機會還要再帶阿成去找Wendy姐姐「打工」喔！
餐廳資訊：
地址：桃園市中正路1078號
訂位專線：(03) 316-3838
營業時間：11:00～15:00／17:00～22:00
價位：築地握壽司330元起
交通資訊：
A.於國道一號南崁交流道下經國路直行，右轉莊敬路，左轉接中正路直行，位於中正路對面。
B.於國道二號南桃園交流道下大興西路直行，左轉中正路，位於中正路右手邊。
大眾交通運輸：
A.市區公車-搭乘GR線、117、151、152、9005、9023至福安宮站。
B.台北-市府轉運站或捷運圓山站搭乘9005、9023至中正藝文特區站。
停車建議：
同德五街北區藝文中心地下停車場，每小時20元。