馬祖島上只有一位大廚？
不會吧？
哈哈～
當然不是啦！
那會為什麼一開頭我會這麼說呢？
就讓我們看下去吧～
經過一整天緊湊的參訪行程，總算到了晚餐時刻了，而我們今天聚餐的地點選在南竿的「朋聚樓」，（如上圖）。
一入座，這桌上就擺了三瓶好酒，（如上圖），明眼人想必知道今天這一餐肯定是…嘿嘿嘿…
PS. （酒醉傷身，醉不上道！）
開動前，還是得聽聽今晚的主人～縣長致詞，（如上圖），桌上擺著的是有著媽祖神像的特製風燈，這是為了馬祖「秋冬瘋卡蹓」的活動所製作的紀念品。
上菜囉！
第一道菜餚是山藥海菜，（如上圖）。
咦？
怎麼似曾相識？
連嚐起來的滋味都覺得熟悉？
酸酸甜甜的…
原來這與我們中午在神農山莊那也嚐過類似的菜餚。
不會吧？
繼光餅，（如上圖），中餐也有，該不會連內餡也包一樣的吧？
呵～內餡稍作變化，從蚵仔蛋包變成了海菜炒蛋了，（如上圖）。
由於這炒蛋加入了海菜，因此多了濕潤的口感，搭配著較為乾硬的餅恰到好處，（如上圖）。
紅糟雞湯，（如上圖），呵呵呵～
一樣也是加入老酒來燉煮，香氣十足。
手工福州魚丸湯，（如上圖），湯頭與滋味都與中餐差不多，接下來的每道菜看倌們應該也可以猜的到了～～～哈哈～
一點都沒錯，再來盤清蒸老酒黃魚，（如上圖），只是作法上稍有不同，今晚排除了中藥調味，但多了點酒味，肉質細緻，香氣逼人，不過怎麼每道菜幾乎都加了入酒，待會不曉得沒喝酒，光吃菜就醉了？
竹蟶貝湯，（如上圖），中午的湯多加了排骨燉煮，今晚則是加了點枸杞，湯頭較中午清淡一點。
這裡的名產～淡菜，（如上圖），當然也不能缺席囉！
呵～就連甜點的部份也差不多，同樣是鹹甜口味的黃金地瓜餃，（如上圖）。
接連這麼多道菜色都雷同，就連待會要出什麼菜，我們也幾乎都猜出來了，的確讓我們不由得會覺得…難道廚師沒換人？
還是島上真的只有一位大廚呀？
哈～不過，這當然是我們打趣的開玩笑說法啦～
然而，或許是餐廳偷聽到我們的心聲了？
呵～從這道菜開始不同了喔！
馬祖最道地的炒魚麵，（如上圖）。
馬祖的傳統魚麵大多用鰻魚、白帶魚、鯧魚及其他高等魚類，混合太白粉與少許鹽巴，加工製作而成的，而這也是我第一次品嚐到這麼特別料理，麵條的口感有別於我們一般用麵粉製成的，個人覺得多了點Q滑的感覺，以及魚的鮮味，（如上圖）。
這道湯品也是馬祖的特色菜餚～黃金蛋肉燕湯，（如上圖）。
肉燕的作法乃是先取精肉或後腿肉，去油膜、抽小筋後，洗淨搗碎成泥，稍加太白粉即可桿壓成為薄片狀也就是燕皮（也稱燕胚）。
之後將皮烘乾，可以久存不壞，食用時，將之浸水弄濕，再包上肉餡，製成扁肉狀即可。
內餡通常則是由貢丸肉醬加入香菇、蔥花、荸薺及少許胡椒鹽、少許的糖和下肉攪拌而成，再包入薄片狀的外皮，之後要用煮的或蒸的皆可，熟了之後將它吹涼，即可備來食用。
聽說在馬祖的宴席上，和太平蛋同煮，搭配冬粉，就成為福州名菜「太平燕」。（部份資料參考馬祖國家風景區官網）
只不過我們這鍋湯並未加入冬粉，而加入了油炸過後的蛋，其實這黃金蛋就是上面所說的太平蛋，而這肉燕的口感也相當不錯喔！
最後這道在我們一般合菜裡應該是再普通也不為過了，但在這裡可是相當稀有，就是炒青菜（高麗菜），（如上圖）。
好不容易能吃到一盤青菜，當然趁機得多吃一點。
別忘了剛剛在桌上的好酒，那可是長官們強力推薦的，而立榮航空的帥哥擋酒團，似乎也快招架不住長官們熱情的攻勢了，呵呵～（如上圖）。
還有我們同行既可愛又超萌的雜誌記者，（如上圖）。
一路上陪著我們喇賽，超級搞笑的馬管處朋友，（如上圖）。
飯後的水果可別遺漏了，（如上圖）。
大夥酒足飯飽聊的好開心，看來這一餐大家應該很滿足，（如上圖）。
心得總結：
雖然說今晚的菜色大多與中午的相近，然而整體來說，這頓馬祖道地的風味大餐還是相當可口的。
只不過這間「朋聚樓」餐廳的外觀並不十分醒目，剛好在一間7-11便利商店的樓上，還蠻特別。
餐廳內部裝潢簡單明亮，服務人員送餐迅速，相當適合團體、家庭或朋友們的聚餐，也很適合做為宴客場所。
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餐廳資訊：
地址：馬祖南竿鄉清水村117-2號
電話：0836-26168
營業時間：11:00~14:00，17:00~20:00
◎馬祖卡蹓卡蹓活動／秋冬瘋卡蹓官網（←可點選）
