來到馬祖吃什麼？
跟團嘛，第一餐當然就是合菜囉！
「神農山莊」就是我們今天中午即將大快朵頤的所在，（如上圖）。
偌大的聚餐空間，是個開辦宴席聚會的好地方，（如上圖）。
不過，大夥邊吃邊聊，感覺渾然忘我，讓我不禁想起：
「Hey Boys挑什麽，看見什麼吃什麽，
Hey Girls等什麽，吃壞好過沒吃過，
Everybody忍什麽，前面那個好香哦，
吃最補的唐僧，吃最毒的爛人，
不吃不可能，知道他們會含什麽養份，
Oh Oh Oh Oh Yeah 飲食要均衡，
我愛素也愛葷， 一網打盡 好歹不分，
Hey Boys 挑什麽，看見什麼吃什麽，
Hey Girls 等什麽，吃壞好過沒吃過，
Hey Hey Boys挑什麽，看見什麼愛什麽…」
（林宥嘉／看見什麼吃什麼）
前菜拼盤，包含了涼拌海蜇皮、涼拌海菜與紅糟肉，（如上圖）。
由於馬祖產酒，而紅糟主要又是由老酒發酵而成，因此紅糟在馬祖經常為在地特色料理的一員，就如這道紅糟肉便是。
另外，這道涼拌海菜也是馬祖的特色菜餚，酸甜的滋味十分開胃。
等楞…
這是…???
沒錯，這就是馬祖有名的「淡菜」，（如上圖）。
常常有人會問：「什麼是淡菜？」
「淡菜」又稱「貽貝」，當地人還戲稱為「海中威而剛」，它是一種雙殼類軟體動物，殼黑褐色，肉米黃色至橘紅色不等，生活在海濱岩石上。
我們將取下來的肉，煮熟製成乾品，整個製作過程都不加鹽，所以稱為「淡菜」。
而馬祖的淡菜，味美鮮甜，肉質Q彈可口，讓人一個接一個，無法停止。
清蒸黃魚，（如上圖），「黃魚」也是馬祖的特產，肉質細緻鮮美，只不過近年來捕捉過度，產量銳減，若想嚐到野生黃魚實在不易，目前多為人工養殖。
紅糟雞湯，（如上圖），紅糟的註解前面已提過，不再贅述，只不過這雞湯還加入了老酒調味，濃濃的酒香伴隨著紅糟味，真是一絶。
燒餅？
不不…這也是馬祖的特色美食，俗稱馬祖漢堡的「繼光餅」，（如上圖）。
「繼光餅」的由來，想必是與明朝大將軍戚繼光有關？
沒錯，戚繼光當年為了赴閩掃蕩倭寇，於是命令士兵用麵粉製成北方的燒餅，並在中間打一個洞，以麻繩串起，掛在士兵的身上，日積月累，雖可充饑，但多食易上火、不易消化，常發生便秘。
之後經由改良，在麵糰中加點鹽巴，不僅幫助消化，又增加口味，再拍上芝麻更可滋潤胃腸，又可去燥火，如此的烤餅深受喜愛，讓戚家軍在追擊、殲滅倭寇的過程中，立下了一大功勞。
閩人為了紀念戚繼光平定倭寇的功績，就把這種烤餅稱之為「繼光餅」（簡稱光餅）。
這模樣像漢堡嗎？（如上圖）
當中包的餡料為蚵仔蛋包，這餅頗有嚼勁，越嚼越香，不僅有著餅香、芝麻香，還有著蚵仔蛋包香。
這鍋貌似中藥的湯又是什麼呢？
原來這是「竹蟶排骨」，（如上圖）。
這「竹蟶貝」樂爸還是第一次嚐試，肉質軟Q，像是放大版的蛤蜊，而這加入中藥燉煮的湯頭，喝起來特別順口美味，（如上圖）。
又來一道紅麴（糟）料理，紅麴炸蝦，（如上圖）。
這蝦子每隻都是肉質飽滿，外殻炸的酥脆，裡頭卻是Q軟，鮮美，讚！（如上圖）
五沬透抽，（如上圖），川燙後的透抽，新鮮可口，沾點特製五味醬，海中佳餚由然而生，（如上圖）。
紅蟳豆腐，（如上圖）。
熾熱的鍋中正在烹煮美味，不過那紅蟳的兩隻大螯伸了出來，彷彿是在對我發出：「SOS！」的求救訊號，（如上圖）。
福州魚丸，（如上圖），也是馬祖的特色菜餚。
這福州魚丸有點類似淡水魚丸，裡頭都有包裹肉餡，只不過這裡的魚丸強調手工特製，吃起口感較為紮實有Q勁，也比較具有「魚」味的鮮美，（如上圖）。
餐後的甜點，當然還是馬祖特產～「地瓜餃」，（如上圖）。
這「地瓜餃」相當特別，滋味是甜中帶鹹，裡頭除了包裹花生餡，還有著蔥末，吃起來像是炸過的麻糬，但更Q，因此也是讓人回味無窮。
心得總結：
滿滿一桌道地的馬祖特色佳餚，果然美味，但各位是否發現餐點之中，似乎沒看到蔬菜類的菜色？
哈~
據說青菜在這裡可是十分昂貴，就連水果也是如此，也因此在地居民大多自行種植，若是能在餐廳中吃到青菜，可是要相當珍惜喲！
不過，若您真想嚐一嚐的話，可以找找大家的好朋友～「OPEN將」，雖身處外島，不過這裡還是有大家最熟悉的便利商店。
嚐過了如此可口的海鮮大餐，真不曉得會不會讓膽固醇瞬間飆高呀？（想太多…)
然而神農山莊的服務人員，上菜頗快，三兩下的功夫便把桌子給塞滿了，我們也稀哩呼嚕的邊吃邊聊，結束了這一餐，準備開始下午的行程。
以上便是個人的主觀心得分享，神農山莊是個適合聚餐聚會的好所在，在這裡也提供住宿，下次來馬祖出遊不妨可以參考參考。
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餐廳資訊：
地址：馬祖南竿鄉清水村84-2號
電話：0836-26333
營業時間：11:30~14:00／17:00~20:00
◎未盡說明之處請參考官網
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