2012[食記]【桃園】潤餅大亂鬥《阿和、胡家、健民、健民慈光、旺仔、姜記》

  

什麼? 桃園市的潤餅要來大亂鬥?

某天樂爸突然心血來潮, 把自己所知在桃園市販賣潤餅的店家, 一網打盡, 這次一共買了六家店, 也就是說樂爸這一餐得再度冒著重返暴肥的危險, 一口氣買了六個潤餅, 為的就是這篇分享心得, 所以請各位多多支持一下吧!

(若有樂爸沒提到的店家, 也可以幫忙補充一下, 感謝!)

  

立正! 向右看齊! 向前看。報數: 1、2、3、4、5、6 。報告各位讀者: 應到潤餅六名, 實到六名, 報告完畢。 稍息, 立正。大家好!

讓我們來看看到底有那六家潤餅要來參予今天的大亂鬥呢? 成員有:

“健民潤餅(民權路店)、健民潤餅(慈光街店)、胡家潤餅、阿和潤餅、旺仔潤餅, 以及姜記潤餅“。(如上圖)

  

樂爸先以目測來看看這六名潤餅尖兵的身高、體重及三圍。依樂爸不怎樣的視力做初步觀察結果, 個人覺得六名尖兵是不相上下, (如上圖), 

身高略高的看起來應是胡記； 三圍比較大的應該屬於健民、旺仔及姜記；至於體重嘛, 樂爸感覺胡家屬於肌肉紮實又略高, 而其它三圍大一點的尖兵, 感覺可能重一點點,

不過, 以上純為個人感覺, 並未真實測量, 因此, 大致上皆在伯仲之間, 相差無幾。

  

首先, 樂爸先介紹本次的尖兵之一, “阿和潤餅店“, (如上圖)。

    

這”阿和潤餅店“據說創立於民國34年, 原先是第一代爺爺”胡添”在大廟口挑扁擔賣潤餅, 但沒名字, 後來應是以第二代的”胡長和”的名字來命名, 從東方百貨舊址移至現址, 現在已由第三代的大哥來掌管。

這位大哥聽說是位劍道國手, 曾獲世界杯第三名的殊榮, 因此, 對於製做潤餅皮的手感與巧勁, 別有一番心得。

在餐廳內的牆上佈滿了各大媒體 (如食尚玩家、非凡新聞台、華視生活雜誌…等等) 前來採訪的紀念照, 可見得這裡算是桃園知名的店家之一。

  

由於樂爸挑了個非熱門用餐時間前來, 所以店內的客人並不多, (如上圖)。

  

熱騰騰的潤餅上桌囉!

  

這裡潤餅的餡料基本上有豆芽菜、瘦肉、花生粉、蛋酥、菜脯、蛋酥等，最特別的是用咖哩汁熬煮的白蘿蔔, 這可是當初爺爺的發想, 而當中的花生是不加糖粉的, (如上圖)。

吸了咖哩湯汁的白蘿蔔壓乾之後, 再將它包進潤餅裡, 嚐起來滋味清爽不油膩, 整體在口中漫佈著花生粉、蛋酥及拌煮的蔬菜香, 如此就是個名符其實的”潤餅“了。

  

還記得以前這間店還沒交給第三代時, 是夏天賣冰及果汁之類的, 而冬天則賣潤餅、麵食與紅豆湯圓之類。

小時候樂爸經常跟著哥哥到這裡來光顧, 夏天最愛點八寶冰, 冬天則是潤餅配紅豆湯圓或餛飩湯, 另外, 那鹹菜麵也是令人懷念的滋味。

因此這間店, 對於土生土長在桃園的樂爸而言, 也是個伴隨樂爸成長記憶的老店。

  

位在”阿和潤餅店“的斜對面約10多公尺處, 有著另一間潤餅店, 名為”胡家潤餅“, (如上圖)。

  

“胡家潤餅”其實與”阿和潤餅店”乃是系出同門, 怎麼說呢?

多年前, 爸爸”阿和“將潤餅的擔子交給他兩個兒子, 他讓大哥繼承了”阿和潤餅“的店號, 而弟弟則開了這間”胡家潤餅“。

  

這兩間店其實賣的是大同小異, 只不過弟弟這邊多了一些不一樣的菜色, 當然除了招牌的那幾樣外, 個人認為當中有一樣可以提一下的是”肉燥乾麵“。

記得這”肉燥乾麵“在爸爸阿和的時代也賣過, 可是後來不知為何就沒賣了? 那當中的肉燥混合著鹹菜香, 對樂爸來說是個懷念的味道。

  

而他們夫妻倆合作無間, 老公主要負責潤餅, 太太則是負責麵食類與其它, (如上圖)。

  

樂爸也是選了個非熱門用餐時段前來, (如上圖), 要不然門口可是排了一堆等著要外帶的客人。

 

弟弟的”胡家潤餅“大致上是承襲了”阿和潤餅“的內餡與方式, 只不過弟弟又做了些許了變化, 他將當中的”瘦肉”改成了”肉鬆”, 如此一來, 據說可以延長潤餅的保存時間, 無形中也讓潤餅多了另一種的香味。

  

若以兄弟的二間店相互比較, 其實他們也各自擁有死忠的支持者, 有的喜愛原來的滋味, 有的則偏好創新的口味。

若以樂爸個人而言, 近來樂爸比較常光顧弟弟的”胡家潤餅“, 原因是樂爸比較喜歡這邊的口感, 感覺餡料包的比較緊實, 而樂爸本身也喜歡肉鬆的滋味, 無形中就比較常來了。

不過, 也有人說弟弟這邊的口味重一些, 所以或許偏愛清淡一點的客人就會往哥哥那去了吧?

 

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