來到馬祖南竿，有什麼特色風味、必嚐小吃呢？
是的，就是這兒～「阿妹的店鼎邊糊」。
我們一行人一早浩浩蕩蕩來到了「介壽獅子市場」，聽說是要來這裡找美食，順便也看看這邊市場裡的早市風情。
一上到市場的二樓，就瞧見一群大媽、大姐們正在享用早餐，而且吃的正是我們要找的「阿妹的店鼎邊糊」。
不過，引起我們注意的卻是桌上擺滿了保力達與啤酒，（小心飲酒過量傷身）原來這是大姐們精神來源所在，也讓我們這群台灣來的都市人開了眼界，呵呵～
老闆見我們一大票人光臨，趕緊上工了。
店面的牆上高掛縣長贈送的「鍋邊大王」，可見這裡的名聲響亮。
除了招牌的鼎邊糊外，這裡還販售著餛飩、米粉湯、燕餃湯。
在當下正好可以在一旁欣賞老闆娘將調製好的米漿，放入鍋中烹煮鼎邊糊的過程。
由於座落在市場的二樓角落，因此店內的空間不算大，但還OK。
鼎邊糊上桌囉！
這乳白色的高湯乃是加入一些海鮮食材加以熬煮，滋味鮮美，再拌入些蔥末點綴，滑嫩的鼎邊糊，口感軟滑特別，具有特色。
這大塊大塊的魚肉，老實說，我沒請教老闆，看起來像去了魚刺的白帶魚肉，不過與其它食材及湯頭融合的剛剛好，當中也加入了一些小魚干、蛤蜊肉、肉絲、冬瓜與木耳…等食材增加美味。
心得總結：
對於「阿妹的店鼎邊糊」有興趣的朋友，可得趁早，所謂「早起的鳥兒有蟲吃」，想品嚐這必吃的風味早餐手腳要快，因為這裡一早開市後，直到賣完為止。
原本我們還想品嚐一下這裡的餛飩的，不料早已售罄，而當時才早上九點多，就連我們品嚐的鼎邊糊，也是最後一鍋了，所以等我們離開老闆差不多也要打烊了。
我想這間「阿妹的店鼎邊糊」很適合想到馬祖來找特色小吃的朋友們，順便也能體驗一下馬祖市場內的早上風情。
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店家資訊：
地址：連江縣南竿鄉介壽村獅子市場2樓
電話：0836-23675
營業時間：早上05：50分開始，到賣完為止。（周日公休）