最近無菜單料理似乎掀起一波風潮, 像是人氣指數很夯的宜蘭玻璃屋…等等, 不過, 除了無菜單之外, 若是每道菜都以巨無霸的器皿裝盛, (如上圖), 肯定又是另一項特色。
繼之前到”富哥活海產“後, (
可點選) 圖方便的我們, 下一餐直接到了對面的”錢塘江餐飲工藝會館“, (如上圖), 而這間餐廳正好也是隸屬玻璃屋集團, 且兼具上面提到的特色喔!
由於我們中午11:30就開始用餐, 有可能又是平日的緣故? 餐廳內用餐的客人並不多, (如上圖)。
其實樂爸這個鄉巴佬是第一次嚐試這種無菜單料理, 用餐前只知道價格$600/人, (阿成free), 不知道接下來會送上那些菜餚?
這種既期待又怕受傷害的心情, 用在吃飯上, 還真奇怪耶…呵呵呵~
第一道端上來的是”紅酒山珍“, (如上圖)。
這道菜主要是由山藥、奇異果, 以及青花菜所構成, 再以紅酒加以醃漬, 山藥的口感鬆軟, 整體滋味酸甜, 是道開胃的菜餚。
這道”和風生菜果醋凍“, (如上圖), 顧名思義, 除了杯中爽口的和風生菜沙拉外, 還在一旁配個精緻小巧的果醋凍喔!
當這道”綜合時鮮“, (如上圖), 端上桌時, 樂爸頓時覺得地位極速上升, 感覺像皇上似的, ….
快…喊我一聲“皇上~萬福金安!”
因為這盤??用盤來算嗎? 我也不會算了…反正就是大, 大到連阿成在這盤菜的後頭, 我都看不見了…哈哈!
其實這盤菜除了上頭這些鮮美軟嫩的生魚片外, 底下可是另有玄機, 只不過樂爸忘了拍起來了…冏…
其實下面還有一些蜜李、蜜蕃薯…等小菜喔! (可以參看前一張圖)
這道”焗烤生蠔“, (如上圖), 乍看之下, 或許看倌們會覺得那生蠔是不是相當迷你???
其實不然, 原因是下面那個烤爐太大了, 在這種對比之下, 顯得生蠔的份量縮水了~呵呵~
從特寫來看可能就能還一點生蠔的清白吧? (如上圖) 不過, 由於是火烤的烹調方式, 自然而然, 那生蠔相對也會比新鮮的來的略小一些。
這道正是名副其實的用臉盆大的碗公來裝盛的”紅麴蝦堡“, (如上圖)。
這”紅麴蝦堡” 除了紅麴調味與圖中這肥美的大蝦外, 主要還摻雜了一些魚板當配料, 而感覺這作法是先油炸後再做後續的處理? 因為每隻蝦子的口感, 都能感到外脆內嫩的感覺。
這道是今天的湯品~”紅喉菇黃金湯“, (如上圖)。
這”紅喉菇黃金湯“, (如上圖), 是採用勾芡的方式加以料理, 湯頭滋味濃郁, 裡頭的菇類口感也不錯, 具彈性與嚼勁。
這道是”山珍干貝陶飯”, (如上圖), 個人感覺有點像是創意料理, 因為其外型就如同我們常吃到的小吃~”筒仔米糕“, 但是其中的米飯卻採用了五穀飯之類的食材, 感覺很新鮮, 滋味也可口, 特別是上頭的沾醬帶點微甜, 有著畫龍點晴的感覺。
這道是”鋼鐵魚串“, (如上圖), 所謂鋼鐵指的是裝盛的那巨無霸鋼鐵鍋, 其實器皿很大, 裡頭的菜餚並沒有等同的放大, 所以大夥別被那大鍋給矇混了,…哈…
不過雖說菜餚沒有等同放大, 但以之前這幾道的菜的份量, 已著實將樂爸這不爭氣的胃給KO了, 所以接下來的美味菜餚, 樂爸只能壁上觀, 無福享受,…悲…
這一大鍋應算是另一道湯品, 也是道火鍋, 就是”紅蟳日式鍋“, (如上圖), 據打包回來的無底胃~”樂媽”報告, 這湯頭相當鮮甜, 有點像是牛奶鍋的感覺, 喝起來順口, 配料豐富。
或許您感受不到鍋子倒底有多大? 讓我拉遠拍一張特寫吧~
其實一張十人座的大桌, 就被上頭這四道菜就占滿了全部了!
還有這道樂媽的最愛~”泰式豬肋排“, (如上圖), 我光看…就飽了@@…對樂媽這肉食女可是道愛不釋手的佳餚呀!
不過…這碗公未免大的離譜了吧? 驚!!!(如上圖)
還有這道是”日式大阪燒“, (如上圖), 感覺下面那石頭是特製的? 送上來時還熱騰騰的冒著煙, 滾燙的煎煮著。
剛剛那張照片應該沒什麼感覺, 從這裡您可看出那石頭有多大嗎?
我總覺得這餐桌可能要特製的吧?
哈哈哈~不然怎承受的起這麼多道”巨無霸“的菜餚呢?
最後的附餐甜點為果醋+龜苓膏, (如上圖)。
而餐廳外的庭園佈置的相當典雅, 有那小橋流水的感覺, (如上圖)。
臨走之際, 阿成搞怪的嘴臉和樂媽留下了到此一遊的合影, (如上圖)。
心得總結:
個人覺得, 要在”錢塘江餐飲工藝會館“上班的服務人員, 是不是先得受過或曾經做過“搬家工人”的訓練?
或是得一邊工作, 一邊唱~謝金燕的練舞(武)功 :「跟我來練舞功我來去無影蹤 …」
哈哈哈~因為每次上一道菜, 雖然是用推車推出來的, 但上桌的那摩門特(簡稱moment), 她還是得使盡全力, 小心翼翼 的把菜”搬“上桌, 真是辛苦! 不過這應該也是餐廳的噱頭吧?
至於菜餚的口味對我們而言, 還算不錯, 份量足夠到讓我們打包回家再吃一頓, 只不過, 據其他網友評論, 這裡的餐點似乎有每下愈況的感覺?
因為樂爸是第一次來, 也只能就當天的感覺描述, 所以他人的意見, 我也無法評論, 不過可以加以參考參考。
再說到用餐環境, 整體而言, 寬敞且明亮, 整齊乾淨, 所以吃飯的氣氛感覺還蠻舒服的。
另外, 還有被其它網友批評的服務態度, 我們倒是沒有特別感覺, 沒有感覺是覺得還ok, 並無特別好或不好, 其實就一般般, 如同到其它宴會餐廳的那模式, 有基本的程序, 但也不會感到額外的親切或特別的招呼就是了。
以上是我們用餐的主觀心得分享, 推薦與否, 還是有待各位親自造訪囉!
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餐廳資訊:
地址: 宜蘭縣冬山鄉廣興村廣興路90巷61-1號
電話: 03-9611099
營業時間: 預約制, 請電洽