您知道「黑人 (陳建州) 的最愛是？」‧‧‧答案當然‧‧‧就是「范范 (飯飯) 之輩囉！」~哈哈哈~(好冷!)
此「飯」非彼「范」，究竟這「飯飯之輩」與樂爸要分享的主題有什麼特殊的關聯呢？
讓我們繼續看下去‧‧‧
「是的，沒錯！」～樂爸即將要介紹的, 就是近來能夠擄獲「飯飯之輩」的新寵兒‧‧‧「開飯川食堂 (忠孝店)」!（如上圖)
其實這”忠孝店“開幕不久, 它是繼”京站店”之後由”福利川菜‧饗食天堂“集團在忠孝東路的頂好商圈附近, 新開的”川菜“中式餐廳。
進入這棟98號大樓後, 隨即左轉進入那透明的觀景電梯, 直達七樓, 就到了今天的目的地~”開飯川食堂“囉 (如上圖)。
雖說這裡是主打”川菜“的中式餐廳, 似乎很老派的感覺, 不過, 由上面三張菜單看來, 光看菜色的命名與鋪排, 就能感受到年輕活潑的氣息, 不管是”水中游的、陸上跑的、土裡長的“都任君挑選。
若您不想自個傷腦筋的話, 餐廳也提供多人合菜的菜單：(如上三圖)
兩人開飯 (Total $900=$450/人）(四菜。白飯。飲料。甜點)
三人開飯 (Total $1,350=$450/人）(四菜。一湯。白飯。飲料。甜點)
四人開飯 (Total $1,800=$450/人）(五菜。一湯。白飯。飲料。甜點)
五人開飯 (Total $2,250=$450/人）(七菜。一湯。白飯。飲料。甜點)
六人開飯 (Total $2,700=$450/人）(七菜。一湯。白飯。飲料。甜點)
八人開飯 (Total $3,600=$450/人）(九菜。一湯。白飯。飲料。甜點)
不過今天樂爸是接受餐廳的邀請, 我們”四大一小“的菜色, 完全交由餐廳幫我們全權處理, 但因我們比較不太吃辣, 所以在這點上有特別告知餐廳。
因此, 不吃辣的朋友們, 餐廳會做適度的調整, 所以也別因為這裡是主打川菜, 就因此打退堂鼓了喔!
我們今天的菜色有: 梨瓜帶淚、醋撈花生、流口水雞、蔥拌涼筍、乾煸四季豆、豆酥鱈魚、催淚蛋、鮮臘百味結、炸銀絲卷、4支大口霸王骨以及4人份的白飯一鍋。
而飲料有: 桂花烏龍茶、芒果冰沙、你濃我濃西瓜汁與檸檬草紅茶。
光看這些菜名, 就讓我們頗感好奇, 躍躍欲試了, (如上圖)。
開～飯～囉!
首先登場的是”梨瓜帶淚 (嗆黃瓜) “,(如上圖)。
別被這碟小黃瓜周圍鋪滿了鮮紅色的辣椒所嚇到, (如上圖), 這”梨瓜帶淚 (嗆黃瓜) “只有些微的麻辣, 若不怎麼注意, 還以為是不辣的呢~
這”梨瓜帶淚“名字取的有創意且貼切, 廚師們將這醃過的特製黃瓜當中挖空, 塞進了長條狀的水梨, 而”帶淚“呢? 當然就是那四周的辣椒囉!
不過, 不知是否因為我們先前的叮嚀? 所以這道菜就不怎麼”帶淚“了~呵。
第二道上菜的是位居本店”明星菜排行榜“的第三名~”催淚蛋“, (如上圖)。
這裡每道菜色的名稱都可說是極具巧思, 這道菜, 名為”催淚蛋”, 想必經過上一道菜的解說後, 大家應可大致猜得出一二。
沒錯! 不是辣到催淚, 而是美味可口進而香到催淚! 不僅如此, 這蛋中有點鬆軟, 但邊邊卻帶點焦香, 口感微Q帶勁, 搭配綠色的糯米椒, 香氣逼人, 讓人忍不住要多扒上幾口飯!
據說這道菜其實是四川當地的家常菜, 說穿了也就是”辣炒荷包蛋“啦, (如上圖)。
如果不說, 樂爸乍看之下, 還以為是, 辣炒XX肉片呢? 哈哈~
第三道菜上桌的是”醋撈花生“, (如上圖), 別看這碗花生, 看似平凡, 在您品嚐之前一定要先攪拌一下, 讓這鹽酥花生都要沾裹上這裡頭的湯汁。
為何要如此麻煩呢?
原因無它…就是”好吃“二字!
沾上湯汁的花生, 再也不是我們一般見到的鹹花生, 它多了種酸甜的滋味, 讓您在品嚐時, 可以同時嚐到, 酸、甜、鹹三種味道, 恰到好處的互相融合, 誰也不會搶了彼此的風采, 只會讓您吃了一口還想再挖下一口, 無法克制!
第四道上桌的菜色是位居本店”明星菜排行榜“的第一名~”流口水雞“, (如上圖)。
這”流口水雞“的雞肉吃起來鮮嫩多汁、富有彈性, 據說淋在雞肉上的醬汁是精華中的精華, 它是經由廚師將過濾辣油後的”油辣子“與花椒油、辣油和芝麻醬等, 數10種調和成而的。
當然滋味也是微辣, 並且香氣撲鼻, 此外, 雞肉皮肉間還有甜甜的雞凍, 可見餐廳廚師的用心。(如上圖)
第五道上桌的菜餚為”蔥拌涼筍“, (如上圖), 這道菜剛上桌時, 樂爸還一度以為是涼拌土豆絲(馬鈴薯), 後來嚐了幾口才恍然大悟。
那清脆的口感, 與爽口的滋味, 在這炎炎夏日之中, 可說是一道蠻不錯的料理。
第六道上桌的則是今日的湯品~”鮮臘百味結“, (如上圖)。
這道湯一上桌有點像是迷霧森林一般, 整鍋湯採用的是白色的砂鍋盛著, 白色濃郁的湯頭乍看之下, 不曉得湯裡有些什麼? 不過, 湯瓢一舀, 果然料多實在, 而且嚐過之後, 滋味可口。
名為”鮮臘百味結“, 顧名思義, 可以看到許多大塊的”臘肉“, 其中”百味“二字, 應該是裡頭還摻有排骨肉 (這肉沒啥骨頭喔!)及其它配菜, 再以”結“這個字來說, 應是針對那廚師用心的把裡面的蔬菜打成結, 看起來別緻, 嚐起來也增加了口感, (如上圖)。
聊了這麼久, 樂爸差點忘了今日最重要的主角…客倌們, 猜猜是啥呢?
原來就是”白飯“, (如上圖), 別小看這白飯呀, 它可是讓樂爸挑嘴的爹娘直誇著~”真Q!”, 除了口感的Q度外, 陣陣的蒸氣白煙從鍋裡慢慢散佈開來, 讓人聞到微微的米飯香, 所以, 一邊扒著香Q的白飯, 一邊配著這一桌美味豐盛的菜餚, 真是令人回味無窮呀!
這第七道菜餚則是”大口霸王骨“, (如上圖)。
樂爸平常對這種大口吃肉的感覺其實還好, 但今天這道”大口霸王骨“卻令我相當喜愛, (如上圖)。
因為這每一支大骨的肉質搭配的很好, 感覺不會太油也不會澀, 外皮烤的略為焦脆, 裡面的排骨肉卻是軟嫩, 最特別的是這排骨似乎是醃過再烤(個人臆測), 再配合外頭香料調味, 滋味略為麻而不辣, 香而不會過鹹, 配上一口白飯更是一絶!
接著這第八道菜也是令我們大家讚不絕口的~”乾煸四季豆“, (如上圖), 同時這道菜也是位居本店”明星菜排行榜“的第二名。
“乾煸四季豆“算是一般家常小館裡常見的菜色, 其中的作法大多是採用油炸的方式, 以達到快速”油煸“效果。
不過, 這盤”乾煸四季豆“雖是油炸, 但不致於太油膩, 在辣度上也偏微量級, 重要的是, 廚師用這種乾煸的手法, 收住了豆香味且帶點微焦感, 搭配著裡頭的肉末, 不知不覺的把豆香襯托出來, 想當然爾, 這時配上一口白飯就是人間美味囉!
再過來的第九道菜餚也是令樂爸口齒留香的”豆酥鱈魚“, (如上圖)。
這道”豆酥鱈魚“也是名列本店”明星菜排行榜“的第四名, 當中的魚肉相當鮮嫩細緻, 配合著上面的豆酥, 兩者相得益彰, 口感及味道都令人食指大動, 更是一道下飯的佳餚, (如上圖)。
最後這第十道菜色則是阿成的最愛~”炸銀絲卷“, (如上圖), 它也是被列在本店的”明星菜排行榜”之中, 後方的兩小碟, 一碟是煉乳, 另一碟則是白糖花生粉。
這”炸銀絲卷“外表炸的略為酥脆, 裡頭卻是很軟Q, 各沾上一點煉乳與白糖花生粉, 那特別的美味馬上從舌尖跳了出來, 難怪讓我們家阿成可以一口接著一口, 停不了~呵!
接著這其實是在開飯之前, 餐廳送上的果醋, (如上圖), 酸甜的滋味, 順口且開胃。
這杯是點給阿成喝的”你濃我濃西瓜汁“, (如上圖), 這是杯現打的新鮮果汁, 雖然樂爸沒喝, 但看起來似乎也是杯可口的飲料。
另外這杯則是樂媽所點的”芒果冰沙“, (如上圖), 看起來也是頗為消暑的一杯飲品喔!
而樂爸的老爸及老媽點的都是”桂花烏龍茶“, 我點的則是”檸檬草紅茶”, 外觀看起來其實不太容易分辨, (如上圖), 不過樂爸喝起那”檸檬草紅茶“, 頗有花草茶的香氣, 在飽餐一頓後頗有稍微解膩的功效, 我想”桂花烏龍茶”, 應該也具異曲同工之妙吧?
最後餐廳還附贈一道”果凍甜點“, (如上圖)。
這碗果凍當中的紅點, 應該是蔓越莓, 果凍裡夾雜著椰果, 酸甜滋味, 滑嫩爽口, (如上圖)。
大飽口福之後來張團體照留念一下, (如上圖), ,不過樂爸的老媽是乎太嚴肅了點喔~呵呵!
阿成與樂媽也同時找了當天為我們辛苦服務的工作人員拍了張合照, (如上圖), 謝謝她的貼心服務。
順帶介紹一下餐廳內的裝潢擺飾, 整體來說, 時尚中的典雅, 走的是年輕的中國風, 還蠻有特色的, (如上二圖)。
臨去秋波之際, 剛好在樓下廣場正舉辦”開飯川菜風火輪的活動“, (如上圖), 雖然店家熱情邀請樂爸同歡, 但因趕著回家, 所以只能拍張照片做為此次試吃活動的Ending囉!
心得總結:
“《開飯 KAIFUN 川食堂》忠孝店” 整體的美味度不在話下, 菜色當然是色、香、味俱全。
在餐點的命名與菜單的設計上, 可說是相當用心, 且極富創意, 他們算是把看似老派的川菜館, 導入了年輕化的時尚感, 這也有助於吸引年輕人或是上班族到此消費的誘因之一吧。
餐廳環境上佈置的簡約典雅, 也相當舒適, 很適合三五好友或是公司同事一同來此聚餐閒聊。
最後, 令我們印象最為深刻的一點, 這裡的服務人員非常體貼且用心, 不時會關心我們用餐的狀況, 就連湯品冷了一點, 也會自動幫忙端去加熱, 令人頗感窩心。
雖本次為餐廳的試吃邀請, 但樂爸自覺, 難得碰上態度及服務如此不錯的店家, 因此相當值得鼓勵!
以上是我們這次的試吃主觀心得, 推薦與否, 當然有待各位親自造訪, 或許會比較準確囉!
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餐廳資訊:
地址: 台北市忠孝東路四段98號7F
電話: 02-8771-6238
營業時間: 11:30~15:30 / 17:30~21:30