2012挑戰您挑剔的味蕾【台灣味之獨品泡菜+獨品海帶絲】

  

某天樂爸接到”台灣味“的邀約, 而嚐試的品項便是下面要介紹的”獨品泡菜“與”獨品海帶絲“。

  

其實這二項產品有個共同的特色, 就是打開之後, 會讓人聞到一股超級特別的味道…那就是類似於臭豆腐的那股”臭“味!!!!呵呵呵~不過, 有人覺得臭豆腐雖然臭, 但是很美味, 但獨品的海帶絲與泡菜呢? 那就讓我們看下去吧~

 

這”獨品海帶絲“廠商強調是以他們獨門的黃金醬汁製味, 而且強調不添加人工色素、人工香料與防腐劑。

  

若單吃這海帶絲的話, 個人感覺有點偏鹹, 另外, 也有點辣喔!

  

樂爸為了嚐試看看它是否別具另一番風味, 所以將這海帶絲加入我最常吃的”海鮮意麵“當中, 在還沒吃之前, 感覺顏色配起來還蠻搭的嘛!

  

果然, 將這海帶絲融入”海鮮意麵“當中, 那臭味也不再那麼臭, 辣度與鹹度也降低了, 反而把海鮮意麵的香味與鮮美更襯托出來, 而海帶絲略帶Q勁的口感, 也在這碗麵中突顯出來了 。

  

另外, 這”獨品泡菜“具業者提供的資訊, 他們是採用本地的山東大白菜來醃漬, 並且強調純手工切製, 外加按摩, 什麼”按摩“? 泡菜也要按摩? 難道它和大黨的”肥佬黎”一樣, 都需要一個打骨妹嗎? 哈哈哈…真是有趣! 不過業者認為如此繁複的製作, 才能與機器切攪的泡菜區隔, 而製作出更美味的泡菜。  

  

個人覺得單吃這泡菜還是會像海帶絲一樣, 有點偏鹹和辣, 樂爸不是很習慣這樣的味道, 但它的口感的確還算”脆“喔!

  

依樣畫葫蘆, 樂爸也將這泡菜加入我的”海鮮意麵”當中, 雖然沒有像剛剛的海帶絲, 產生了對比色的感覺, 但也還OK, 頓時這碗”海鮮意麵“變成”泡菜海鮮意麵“了!

  

將泡菜加入海鮮意麵當中, 果然產生味覺上的化學變化, 不僅讓海鮮的湯頭滋味更為豐富外, 也透露出某種畫龍點睛的效果, 此外, 那泡菜不僅加入麵中後, 脆度並未改變, 同時也讓這碗海鮮意麵的美味度提升了。

心得總結:

不論是”獨品海帶絲“或是”獨品泡菜“, 業者均強調具備以下特點:

「三大堅持」：1.不添加人工色素　2.不添加人工香料 3.不添加防腐劑。
「四大健康」：1.低鹽 2.低糖3.低熱量 4.高纖維。
「五大把關」：1.嚴選新鮮食材 2.純手工製作3.活水SPA、臭氧殺菌 4.恆溫發酵控管5.國家認證、SGS檢驗合格。

因此這二種產品的保存期限均只有25天左右, 一般均要冷藏在冰箱內保鮮, 而一旦開封後要儘快吃完, 否則較易變壞, 至於美味度嘛, 見人見智, 依樂爸自個的感覺, 加入其它食材當中成為配角, 或許美味度較易提升上來, 若是單吃的話, 個人就比較不習慣那樣的滋味了, 以上是個人的試吃心得, 推薦與否, 有賴各位親自賞味比較準確了。

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