您可想像具有「175道菜餚」, 包括「32種生菜」沙拉吧在內的【蔬食王國】嗎?
福利川菜集團繼饗食天堂、開飯川食堂後, (
請點選) 又在台北的明曜百貨12F, 新設立了一間專以”蔬食料理“為主的 (Buffet) 自助式吃到飽餐廳~”果然匯“。
今天樂爸就要帶著大家一起來好好的攻略, 將它們一網打盡。
到這種吃到飽餐廳, 其實往往一進到裡面, 就被琳琅滿目的菜色搞得眼花撩亂, 不知如何下手?
有鑑於此, 樂爸憑自己前去用餐的印象, 描繪了一張餐廳內的平面簡圖, 希望讓有興趣的朋友, 在用餐之前能夠多少有個概念, 幫助大家取餐的便利, (如上圖)。
電梯門一打開, 就可以明顯的看到”果然匯“三個字高高掛, (如上圖), 出電梯門左轉便是餐廳入口。
餐廳櫃台旁擺放了一張價目表, 可讓客人參考, (如上圖), 餐廳的內部相當寬敞, 而且裝潢的感覺, 有種書香的氣息, 帶點簡約的設計風格。
從這個角度看過去, 書香的氣息更濃了些, 用起餐來也相對放鬆與舒服, (如上圖)。
經由服務人員的引導就座後, 我們準備…大開殺戒...
不不…應是大快朵頤一番!
首先, 先為各位介紹一下A區, (如上圖黃色星號), 這一區主要有麵包、壽司, 與32種生菜的豪華沙拉吧。
這裡是麵包區, (如上圖), 其中包含了奶油餐包、桂圓雜糧麵包、法國麵包、義式蕃茄麵包、菠菜潛艇麵包、全麥潛艇麵包(燕麥片), 以及各式沾醬 (香料奶油、草莓果醬、奇異果醬、巧克力醬、奶酥醬、香草鳳梨醬)。
這裡是壽司區, (如上圖), 包含了蒟蒻握壽司、豆皮壽司、蘋果壽司。
這一區就是本餐廳的主角之一~”生菜沙拉吧“, (如上圖)。
這裡的生菜沙拉吧, 主要的食材包含了地瓜、白豆、甜菜根、薏仁、烤香菇、苦瓜、鷹嘴豆、綜合橄欖、酸豆、黑豆苗、苜蓿芽苗、蕎麥苗、紫高麗菜苗, (如上圖)。
據說這裡的芽菜是採用綠藤生機生產的有機芽菜, 而一旁也有多種沙拉醬可供選擇 (義大利油醋汁、印尼沙拉醬、千島醬、蕃茄辣醬、蜂蜜優格醬)。
除了這些有機芽菜外, 一旁還有一些堅果配料, 可加入沙拉之中, (南瓜子仁、紅土帶殼花生、綜合堅果、葵花子仁、芝麻、杏仁片、核桃、葡萄乾)。
這麼豐盛的生菜沙拉吧, 怎可輕易放過, 順便再配一杯新鮮鳳梨汁, 讓營養更加分, (如上圖)。
樂爸把80%的生菜大概都一次塞入盤中, 真是有點貪心, 不過醬料只挑了一種, 就是蜂蜜優格醬, (如上圖)。
整個生菜的口感皆很鮮脆, 搭配蜂蜜優格醬滋味也很爽口。
接著我們來到了B區, (如上圖黃色星號), 這一區主要有水果、現打果汁, 與各式飲品飲料。
這裡的水果種類有哈密瓜、西瓜、奇異果、鳳梨、葡萄及芭樂, (如上圖)。
飲料包含了各式汽水、西瓜汁、鳳梨汁、芭樂汁、香焦牛奶、冰紅茶、檸檬汁、鄒師傅涼茶、冷開水、桂花烏龍茶、熱紅茶、熱綠茶, (如上圖)。
飲品區的對面有個很特別的甜品~原味與草莓二種優格霜淇淋, (如上圖), 在霜淇淋機旁提供了各式配料讓您加在霜淇淋當中。
其實這”原味優格霜淇淋“, (如上圖), 有別於一般我們常見的霜淇淋, 他們是採用了號稱低卡與低熱量的美國Yogurt Art優格為原料, 而且餐廳還強調這種直接從美國進口百分之百天然、無脂的優格還具有美國優格協會的活菌認證, 感覺真的很特別。
在享用優格的同時, 再來杯”鄒師傅涼茶“搭配, 中西合壁, 會不會很跳TONE啊? (如上圖)
不過這涼茶不是”加多寶“的, 不知道是否有辦法也讓我變成”中國好聲音“呢?
哈哈~
我們家阿成光是喝果汁一就喝的挺開心的, (如上圖)。
就連這”水果盤“, (如上圖), 也連吃了好多盤…
等會若去玩麻阿台(台語-水果盤遊戲), 會不會很容易就777連線呀?
哈哈!
緊接著我們來到了C區, (如上圖黃色星號), 這一區主要為異國的蔬食百匯。
這一區的菜色相當多元, 有泰式、越式、港式、西班牙、義大利、希臘、中東…等各國的菜色, (如上圖)。
像是有青醬山藥泥、越南花生春捲、茄子沙沙、紅洋蔥酸奶麵包、水果乳酪球、西班牙洋芋烘蛋、豆餅沙拉、義大利烤鮮蔬、托斯卡尼扁豆沙拉、洋芋沙拉、涼拌青木瓜、義大利千層麵、紅酒洋梨、起司盤、白玉捲粉、素翅餃、芋頭糕、燒賣、珍珠什錦餃、珍珠丸、義大利野菇燉飯、南洋咖哩燉鮮蔬、金銀鍋粑、蘿勒酥烤蕃茄、乳酪焗花菜。
另外還有酥皮濃湯、乳酪南瓜派、吐司丁、奇福餅乾、炸蔬菜、起士鍋、黃金南瓜濃湯、義大利蔬菜湯, (如上圖)。
剛剛介紹的小菜~ 青醬山藥泥、越南花生春捲、茄子沙沙、紅洋蔥酸奶麵包、水果乳酪球、西班牙洋芋烘蛋, (如上圖), 樂爸當然也要各來一盤嚐嚐。
其中那道越南春捲, 它是採用了越式米皮中包裹新鮮蔬菜, 另外再搭配養生的紫米加以包裹, 滋味很清爽, 口感也不錯。
而這盤夾了豆餅沙拉、義大利烤鮮蔬、托斯卡尼扁豆沙拉、洋芋沙拉、涼拌青木瓜, (如上圖)。
其中這豆餅沙拉也蠻特別的, 它是採用了埃及人所發明的法拉費豆餅, 是一種中東小吃, 主要由鷹嘴豆混合多種香料製作而成, 再搭配其它的新鮮生菜。
另外個人也蠻喜歡義大利烤鮮蔬, 特別是吃起來不會過於油膩, 而且還保有蔬菜的甜度與水分, 而它主要由櫛瓜、茄子、南瓜等當季食材所構成。
據說其作法是先以鹽、香料及橄欖油加調味, 再採用烤箱融合食材與醬料的風味, 另外再搭配風乾蕃茄烹製而成。
還有那道托斯卡尼扁豆沙拉也不錯, (如上圖), 其作法是以有機的陶立克菇和各式台灣豆類, 再搭配不同口感的綠扁豆及紅腰豆, 混合松露和牛肝菌調製而成的醬汁一起調理而成的, 此時再來杯西瓜汁真是恰到好處!
這看起來像是潤餅的東西是什麼呢? (如上圖)
將它打開來瞧瞧~
原來這是墨西哥捲餅, (如上圖), 您可以自行選擇餐台上的食材與佐料加入餅皮之中, 餅皮軟Q有靭性, 醬料有酸甜辣的滋味自行混合, 有點算是墨西哥式的潤餅, (這麼說會不會很台呀?…冏)
這盤則夾了義大利千層麵、紅酒洋梨、起司盤、南洋咖哩燉鮮蔬、金銀鍋粑、蘿勒酥烤蕃茄、乳酪焗花菜, (如上圖)。
其中那紅酒洋梨, (如上圖), 個人也蠻喜歡的, 它其實是道法式料理, 是以紅酒、肉桂及糖燉煮入味, 吃起來有股淡淡的甜酒香氣, 口感軟軟QQ, 而且紫紅色的外觀也很可愛。
不過此時樂爸的飲品則是搭配了樂媽相當喜愛的香蕉牛奶, 奶香濃郁, 透露著純純的蕉香, 十分順口。
樂爸挑的港式點心則有白玉捲粉、素翅餃、芋頭糕、珍珠什錦餃, (如上圖), 個人則比較喜歡當中的芋頭糕, 口感軟綿細緻, 有著濃濃的芋頭味, 摻雜蝦米油蔥, 味道很香, 其它的餃類也是很紮實。
這道是三種湯品中其中的一道~義大利蔬菜湯, (如上圖), 樂爸的胃不夠大, 只能挑一種來嚐嚐, 看起來有點油膩, 喝起來卻是還好, 酸鹹的滋味, 也算順口。
接著來到了D區, (如上圖黃色星號), 甜點區。
通常樂爸來這種吃到飽的餐廳, 吃最少的往往就是甜點區, 一方面是樂爸對甜點的偏好度並不高, 另一方面是胃不了夠大, 若吃了太多的甜點, 我想其它的美味很容易就塞不下了。
這裡的甜點主要有洋梨派、香澄蛋糕、紅蘿蔔杏桃蛋糕、蜂蜜桂圓糕、香蕉麵包、無花果杯子蛋糕、巧克力丹麥、巧克力燕麥餅乾、水果巧克力、肉桂荷蘭煎餅、美式起士蛋糕、波士頓蛋糕、70%巧克力蛋糕、無糖布丁、芒果起士慕斯、果然提拉、水果塔、豆腐布丁、大理石起士蛋糕、藍莓巧克力蛋糕…等, (如上圖)。
甜點簡單挑了幾樣, 有: 肉桂荷蘭煎餅、巧克力燕麥餅乾、無糖布丁, (如上圖)。
其中那肉桂荷蘭煎餅的口感相當特別, 酥而不脆, 但個人覺得有點甜;
另外那無糖布丁則是阿成的最愛, 一連吃了五、六個。
終於到了最後一區, E區, (如上圖), 中式蔬食百匯。
這裡主要有野菜天婦羅、酥炸野菜天、納豆酪梨春捲, (如上圖)。
另外這裡則有酥炸絲瓜盅、鹽烤日本山芋、烤春筍串、鹽烤包穀玉米筍、大阪燒、乳香鳳梨燒、百合金針花、鹹蛋鮮筍、甜豆炒美白菇、紹興桂圓米糕、芋泥酥、百果匯蘆筍、酸甜咕咾肉、宫保百葉豆腐、翡翠鮮筍炒飯、淮山玉米薑藕湯、桂圓銀耳湯, (如上圖)。
這邊主要提供現點現煮的熱食區, 包括了麻油枸杞米線、水雲海菜粥、蔥香板條湯, (如上圖)。
這時正好有個客人點了碗熱騰騰的”水雲海菜粥“準備上桌享用, (如上圖)。
不過樂爸我對那麻油枸杞米線較感興趣, (如上圖)。
這碗米線當中還加了二片杏鮑菇, 而這湯頭除了香氣四溢的麻油外, 感覺似乎還有種中藥的香氣, 個人覺得美味順口, 此外那米線則是軟滑的口感, 三雨下就呼嚕下肚了, (如上圖)。
這道也是現點現煑的菜餚~波特菇, 以及味道與口感奇佳的~鹽烤包穀玉米筍, (如上圖)。
這波特菇是由馬來西亞進口, 而採用鐵板以奶油香煎, 再加入一點鹽巴加以提味, 肉厚多汁, 沾點黃芥末醬風味更是特別。
另外那鹽烤包穀玉米筍, 將層層的外皮去除, 呈現的是鮮嫩多汁的玉米筍, 個人覺得香甜可口, 令人回味無窮。
終於到了本次用餐的最後一道, 其實樂爸我已經好久好久沒有吃的這麼撐了…(難道…我是難民嗎?)
這一盤我一共夾了鹽烤日本山芋、烤春筍串、鹽烤包穀玉米筍、大阪燒、乳香鳳梨燒、百合金針花、鹹蛋鮮筍、甜豆炒美白菇、紹興桂圓米糕、百果匯蘆筍、酸甜咕咾肉、宫保百葉豆腐、翡翠鮮筍炒飯, (如上圖), 夠多了吧?
個人覺得那紹興桂圓米糕的滋味與口感皆相當不錯, 米粒很Q彈, 透露著濃濃的香氣, 還有著酒香與桂圓香, 甜度也適中;
另外酸甜咕咾肉、宫保百葉豆腐調理也十分美味, 其中那百葉豆腐還加了些腰果加以烹調, 而咕咾肉乃是烤麩所製成, , 口感具韌性, 不注意的話, 還以為是真的肉呢, 而為免消費者誤會, 之後會更名為咕咾麩。
雖然一開始會有種錯覺, 認為蔬食餐廳會不會沒什麼好吃的?
會不會吃不飽?
然後, 經過這一番”浴血奮戰“之後, 哈~
“果然匯“…”果然會“顛覆既有的刻板印象!
心得總結:
“果然匯“的蔬食宴不論在食材的品質、新鮮度、料理的刀工、烹調的手法與料理的滋味, 都具備一定的水準以上。
再者, 餐廳的屬性不刻意往宗教素食的方向經營, 所以客群的範圍相較之下也更為寬廣, 然而, 不僅如此, 餐廳為了真正吃素的朋友, 特別在每道菜名旁加註了全素、五辛素與奶蛋素三種識別, 如此的小細節的確相當貼心。
另外, 現場有許多料理刻意不擺放太多, 強調料理的鮮度, 汰換有效率, 現場即時烹調, 讓客人能嚐到最新鮮的美味料理。
不過, 在服務上個人認為有必要再加強一些, 雖然, 各個人員都各司其職, 相當認真的在各個崗位上, 收拾餐桌也十分有效率, 但不論是接待人員或是現場服務人員, 總讓我們感覺缺少了一點笑容與親切感, 覺得服務有種距離感, 只是一種標準化的進行。
因此若能在服務上更為親切友善的招呼客人, 我想一定可以加分不少。
再就餐廳的環境上來說, 十分寬敞舒適, 現場的音樂與環境氣氛也營造的相當不錯, 讓人在此用餐可以放鬆心情, 盡情的享用眼前的美味料理。
當然以這樣的餐廳而言, 相當適合各種聚餐聚會, 如公司裡的商務宴請、朋友間的聚會、一般性的吃吃喝喝、還有情侶的約會、家庭聚會聚餐、節日聚會(母親節或爸爸節…等)、生日聚會、或是大型團體聚會(像是謝師宴…)、…等等。
以上就是我們本次用餐的主觀心得分享, 也謝謝”果然匯”的邀請, 有興趣的朋友們, 不妨抽空來這裡享受一場「健康、養生、美味」的蔬食饗宴吧!
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餐廳資訊:
地址: 台北市忠孝東路四段200號12樓 (明曜百貨)
電話: 02-27718832
營業時間與價位:
午餐 NT$488 11:30-14:00
下午茶 NT$358 14:20-16:20
(目前試營運期間，週一~五暫停供應)
晚餐 NT$588 17:30-21:30
另加10%服務費
*身高未滿90cm之幼兒免費
*身高90cm(含)以上~未滿110cm之幼兒酌收100元
*身高110cm(含)以上~未滿140cm之兒童半價
*身高140cm(含)以上，以成人計算
◎未盡說明之處請參考官網: (請點選)