大家或許聽過牛爸爸賣牛肉麵, 大家可能也聽過隔壁的老楊在賣羊肉爐, 但是大家一定沒聽過霜先生賣冰淇淋吧?
哈哈哈~今天樂爸很榮幸受到霜先生的邀請, 要來介紹他們家的”ICE-Zero Gelato 艾斯利歐義式手工冰淇淋“。
“Ice-Zero“的冰淇淋顧名思義, 強調的是健康、低脂、零負擔, 也如同他們家牆上的壁貼所示, (如上圖), 霜老闆接持手工精製, 只想讓客人簡單享受最自然的風味。
今天樂爸有幸能夠吃到最新鮮剛做好的冰淇淋外, 還能讓我這”初次逛大觀園的劉佬佬“第一次參觀整個冰淇淋的製作過程, 真是讓我大開眼界。
“Ice-Zero”沒有豪華的大型工廠, 但有的是乾淨、衛生且用心的小廚房, (如上圖)。
今天霜先生為我們示範的是”夏日多多Yogurt“冰淇淋的製作過程, 圖中老闆正在添加相關原料食材。
此時已將所有所需的原料加入量杯中, 另外, 還要秤重掌握製成的產量, 據說, 霜老闆採用的原料是歐洲的知名品牌”Pre Gel”, (如上圖), 而且冰淇淋製作的當中是不添加任何人工化學香料與色素, 也不含防腐劑等成分。
添加完畢之後, 就要進行攪拌了~(如上圖)。
在攪拌的同時, 先以高溫乾淨的熱水清洗機器, (如上圖)。
將拌勻的原料倒入清洗乾淨的機器中, 準備製冰, (如上圖)。
大約經過十多分鐘之後, 令人期待已久的”多多冰淇淋“完成了!!! (如上圖)
不過, 剛製成的冰淇淋還不適合馬上吃, 需要再急速冷凍個幾分鐘, 讓冰淇淋更紮實一點。
急速冷凍後的冰淇淋快給個特寫吧! (如上圖) 這可是樂爸生平第一次見到剛做好的冰淇淋耶!
在這製作過程當中, 只見霜老闆對冰淇淋的製作堅持, 且能聽他邊製作, 邊娓娓道來屬於他的冰淇淋故事。
由於這冰淇淋不添加任何人工化學香料與色素, 也不含防腐劑等成分, 又是手工製作且剛剛出爐, 所以很快的就開始融化了, (如上圖)。
瞧~我們家小阿成吃的津津有味, 滿嘴的冰淇淋, (如上圖)。
完食! KO! (如上圖)
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另外, 我們還嚐試了”芒果“口味的冰淇淋, (如上圖)。
這冰淇淋可是採用夏日限定的台南芒果製成, 吃起來不像一般我們吃到的有種不自然的甜味感, 反而是具有最天然的芒果香、芒果酸以及芒果的甜味, 還蠻順口的。
若是宅配到府, 老闆還會細心的採用高級限量的保冷袋, 予以包裝送達, (如上圖)。
若看倌們要問樂爸, 在眾多的口味選擇當中, 我最愛那一味呢?
就樂爸個人而言, 我偏好他們家的”香純蜂蜜“口味, (如上圖), 這滋味當中有著蜂蜜的清香與甜味, 另外還伴隨著香濃的奶味與微微的梅子味。
為何這口味會嚐到梅子味呢? 原來聽說是這蜜蜂採的可是梅子樹的花蜜呢~
另外, 個人還當喜愛他們的”香濃核桃花生“口味, (如上圖), 據老闆說, 他這核桃和花生可是精心挑選回來, 再自個研磨加入其中而製成的喔!
當然除了香濃的牛奶味外, 核桃與花生濃郁的香氣是絶對讓人感受的到, 彷彿那核桃與花生就在嘴中跳躍著, 而樂爸喜愛的這二種口味的調配都恰到好處, 足以讓人一口接著一口停不下來。
至於, 好不好吃呢? 就問問我們家阿成吧? 哈哈哈~
心得總結:
“ICE-Zero 艾斯利歐義式手工冰淇淋” 其滋味, 個人認為不下於那些知名品牌的冰淇淋, 然而, 樂爸看著霜老闆的製作過程, 他強調簡單享受最自然風味的方式, 我想是很多大廠沒辦法做到的吧?
年輕的霜老闆此時此刻正在寫一部屬於他自己的冰淇淋故事, 正在創造一個”霜式style“或是”Ice-Zero Style“的冰淇淋王國, 很開心也很榮幸樂爸有著個機會, 藉此嚐鮮並開眼界, 不過這些種種都是個人的主觀心得分享, 推薦與否還是有待各位親自品嚐鑑賞會比較準確了!
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