還記得樂爸前陣子代言的「桃米電動自行車低碳一日遊」活動嗎？想必大夥對那位小田田（黃秋田）還留有印象吧？是的，沒錯。來到這世外桃源的「桃米生態村」，除了逛「紙教堂」及週邊景點外，還有那值得親子共同體驗的採「茭白筍」與當地美食應試試。上回的介紹偏重於當日整天的行程，而接下來這一篇分享，將著重在「黑豆園」食記與「茭白筍體驗」的心得，也請大夥繼續看下去…
我們先來回顧一下那有趣的採「茭白筍」體驗。
不曉得您曾注意過茭白筍的筍肉當中有著黑色小點嗎？
其實這是茭白筍的下半莖部受到「菰黑穗菌」的寄生與刺激所致，茭白筍經由細菌生長素及細胞刺激素在適當溫度下（約攝氐28度左右）的刺激結果，使得細胞不段增大，形成長紡綞菌，同時其葉片經光合作用製造的養份也移轉儲藏於此，因而形成了我們可以吃到的甜嫩可口筍莖，然而，如近來氣候的變遷因素讓溫度會超過三十度或低於十度時，這樣就會抑制黑穗菌的活動而影響結筍，另外，也有些人為了收成而大量施肥，影響環境與產生食用疑慮，因此小田田（黃秋田）摒除了這樣的方式，採無施加農藥的方式栽種，造就這意外鮮甜可口的「茭白筍」。
這位黃秋田老闆（人稱小田田）原本在員林經營一間日本料理餐廳，而且生意不錯，但為了照顧在這裡的年邁父親，只好放棄百萬收入的餐廳生意，回到故鄉打拚。
小田田打趣的說道：「剛回來的前幾年，心情相當鬱悶，每天都跑到後山去大叫：『我小田田是肖ㄟ（瘋子）』，當時對面山裡的老農還大聲回應：『你不是肖ㄟ，你是孝子！』，直到後來生意漸有起色，才有了自信」。
可別聽他這麼的談笑風生，其實那辛苦的過程應該也是不足為外人道矣吧…
小田田為人風趣，親切友善，他以幽默的口吻向我們解說這種植筊白筍的點點滴滴，還親身下田示範。
或許您可能認為他只要當下如此，然而，當我仔細觀察了一會兒，小田田對任何一位來訪的客人，不論大人或小孩皆如此的親切熱情，不分你我。
在他講解的同時，順便讓我們大夥品嚐一下他現採下的「一口蕉」，這如姆指大小般的香蕉，打破了我對它的想像，特別香甜，而小田田還會將它冷凍起來，當做飯後甜點的「香蕉冰」。
聽完了小田田風趣的解說後，輪到我們換上青蛙裝，準備下田採筊白筍去囉！
不過，小朋友們不用換裝，而是直接搭「小船」體驗，甚至還聽說有較大的小朋友乾脆穿著小內褲就直接下田當「戲水」去了（還是不建議這樣啦～）。
第一次來到這筊白筍田裡，走起路來相當不習慣，得亦步亦趨，因為腳下的軟泥像個強力吸盤似的，一不小心就會讓人栽個大跟斗，特別是帶著相機下田更要小心，還有控制孩子們的「小船」也得注意，以免不小心「翻船」。
來到這裡，不只是聽聽講解，下水閒逛，還得要親身感受如何採「茭白筍」，最重要的是割取時並非靠著蠻力，而是要拿捏角度，也要避免傷到筊白筍本身。
辛苦採完「茭白筍」的我們，接下來就是帶著滿滿的收穫直接到小田田所開的餐廳～「黑豆園」享用大餐了。
小田田除了栽種筊白筍外，還在桃米村內開設了一家餐廳，並且堅持所有食材自種自養，包含了新鮮蔬菜、活魚、放山雞、…等等，並還獲得100年度埔里鎮筊白筍創意料理競賽的第一名，以及全台美食大賽的冠軍。
而且這裡還經常獲得各家媒體的報導。
這也是樂爸為什麼會稱小田田的黑豆園是「桃米『阿基師』金牌美食」的緣故。
餐前為了吸引小朋友的注意，並增加用餐的趣味性，小田田還特別準備了筊白筍手捲DIY讓大夥體驗一番。
我們家阿成對這DIY的過程，感到十分有趣，自己包自己吃，實實在在的感覺。
菜色實在太豐富了，有埔里炒米粉、紹興放山雞、清蒸總統魚、筊白筍、炒人蔘葉、蒜香茄子、菇菇湯、蛤蜊絲瓜。
每道菜皆別具特色，如果您問樂爸，我最喜歡哪些菜？
其實不瞞您說，這與個人的喜好有關，像是清爽鮮甜的筊白筍、風味絶佳的菇菇湯與香酥可口的蒜香茄子都是我的最愛。
而飯後的那自種木瓜，更是意外的香甜多汁，所以還是「自然」的好呀！
飯後小田田還特地了準備一場有獎徵答活動，獎品為一包自種的新鮮筊白筍，而題目就來自於剛剛的筊白筍體驗，所以剛剛的解說得好好的仔細聽喔！
小田田的精心安排與孩子們的風趣對話，逗的現場的我們哈哈大笑，另外他還撈了一條自己養的鱘龍魚給大家欣賞。
至此，眼尖的讀者應該會覺得上面與之前所分享的「【南投埔里‧親子旅遊】《桃米電動自行車低碳一日遊》這裡不再只有「紙教堂」！」好像差異不大？
哈～樂爸其實是要將這相關的活動做個統整，方便大夥參考，接下來還有食記分享，請繼續看下去…
還有「下一頁」→（請至下方處，選擇「Page2」按鈕）